FRUTTONI DI LECCE

FRUTTONI E CAFFè IN GHIACCIO

  Ultimamente si parla molto del Salento, splendida regione del sud della Puglia. Brucia molto la faccenda della Xilella, la terribile malattia che ha colpito gli ulivi della Puglia, e non solo; è tragico e triste, oltre al grande danno arrecato alla produzione dell’olio e di altri frutti, vedere decapitati questi splendidi esemplari, alcuni centenari…

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CROSTATINE ALLA COMPOSTA DI PRUGNE

CROSTATINE IN PRIMO PIANO CON FIORI

Sono una patite di marmellate e confetture nonchè di gelatine e rigorosamente preparate da me. faccio le scorte ad ogni stagione perchè la mia colazione è composta da una tazza molto abbondante di te e fette biscottate spalmate delle mie buone confetture. Di solito uso della frutta sana che mi viene regalata da persone di…

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INSALATA DI ASPARAGI – TOPSOUSCHEF2016

SARANNO FAMOSI BANNER

Questa delicata insalata di asparagi è il piatto con cui il souschef Ronald Bukri partecipa alla gara di “Saranno Famosi 2016”, la super sfida  nata dalla partnership tra iFood,Inalpi, Festa della Rete e Altissimo Ceto. La gara di  “Saranno Famosi 2016” vi coinvolgerà durante i mesi estivi e vi terrà attaccati al computer o al…

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MILLEFOGLIE ALLA PANNA E FRAGOLE

MILLEFOGLIE SU ALZATINA IN PRIMO PIANO

Un altro dei miei dolci preferiti: la millefoglie! Amo troppo la pasta sfoglia per la sua versatilità in cucina e non mi manca mai tra le mie provviste. Spesso la preparo in casa, e non è difficile prepararla, ma ha solo bisogno di un tempo di preparazione un po’ lungo. Altro motivo per cui amo…

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CARCIOFI RIPIENI

carciofi ripieni su piatto di portata

I carciofi ripieni sono uno dei piatti preferiti della mia famiglia; è un piatto che preparava la mia mamma e quand’ero piccola ne andavo matta. Da quando abito in Puglia, ho modificato leggermente la preparazione, l’ho resa un po’ più light.   Mia mamma li cucinava in modo più sfizioso, li soffriggeva molto e, come…

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PISELLI IN UMIDO

PISELLI IN COCOTTE

Si chiamano piselli primavera, ma questi piselli la primavera non la stanno portando, visto che proprio in questi giorni è ritornato l’inverno vero e proprio. Tuttavia i piselli sono arrivati e ce li cuciniamo come più ci piace. Io adoro i piselli in umido, una ricetta semplicissima, saporita e facile da prepararsi. L’importante è che…

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STRUDEL DI PASTA SFOGLIA

strudel di pasta sfoglia con fetta su piattino

    Da sempre sono stata attratta da riviste di arredamento, di interni, giardini etc. Da moltissimi anni ne ho comperate tante e soprattutto conservate; in particolare conservo gelosamente e golosamente quelle che trattano di cibo ed anche quelle dove ci sono dei reportage di personaggi importanti che mettono a disposizione la loro abitazione, di…

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Dal Blog

Pasticciotti sfornati in teglia
coricheddos con descrizione di croce con perline dorate
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Uovo di Pasqua con carta trasparente e fiocco rosso
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BAGELS
PAPPARDELLE DOLCI FRITTE
PAPPARDELLE ALLE CASTAGNE
RAVIOLI DOLCI FRITTI
CARCIOFI ALLA BESCIAMELLA
TORTA DI CARCIOFI